Сыроежка буреющая растет в хвойных и смешанных лесах в июле—октябре. Шляпка плоско-выпуклая, слегка вдавленная посредине, от пурпурово-красного до коричневого цвета, с полосато-бугорчатым краем. Пластинки довольно частые, светло-кремовые, позже буроватые. Ножка ровная, цилиндрическая, белая или с розовато-фиолетовыми пятнами, буреющая. Мякоть плотная, белая, позже желтовато-буроватая. Споры овальные, бородавчатые, бледно-охристые. Используется в засоле после предварительной бланшировки, а также свежевареным и жареным. В соленом виде имеет буроватую окраску, края иногда обломанные. Третьей категории пищевой ценности. Ядовитых грибов со сходными признаками не имеет.